L’arrosto ripieno è una ricetta da proporre in diverse varianti. Giocare con i colori e con i sapori della farcitura è ciò che arricchisce il sapore marcato del manzo. Il giallo intenso dell’uovo, il bianco del formaggio, il verde degli spinaci, il rosa della mortadella ed i profumi che si mescolano appagano sia la vista che il palato.