Le sottili fette di carpaccio di manzo sono una base perfetta per ricette fresche e leggere.  Dal colore rosso intenso e gusto delicato, si presentano come un regale antipasto ma anche un ricco piatto unico. Ottime in veste tradizionale, al naturale, su letto di rucola e scaglie di parmigiano a pioggia, e per chi ama i sapori più decisi, marinate ed accompagnate da funghi champignon.  Per i palati più esigenti, il carpaccio si presta a ricette creative da combinare anche con formaggi, verdure e frutta.